《餐馆除四害的关键要点》

餐馆作为公共场所，卫生状况直接影响顾客体验和经营口碑。
除四害工作看似简单，实则包含许多专业细节，需要系统化的管理方法。

厨房区域是四害防治的核心区域。
排水沟必须保持畅通，每日冲洗消毒，避免食物残渣堆积。
油烟管道每季度需要专业清洗，防止油垢成为蟑螂的孳生地。
食材仓库要离地离墙存放，定期检查包装完整性，发现虫蛀痕迹立即处理。

物理防治手段往往比化学药剂更安全有效。
紫外线灭蚊灯应安装在离操作台3米外的位置，避免光线直射食材。
粘鼠板沿墙根摆放，重点覆盖配电箱、货架底部等隐蔽角落。
德国小蠊对常用杀虫剂已产生抗药性，使用硼酸土豆泥等饵剂效果更持久。

卫生习惯的养成比突击消杀更重要。
员工要建立"随手清"制度，操作台面、搅拌机等设备使用后立即清理。
垃圾桶必须加盖，且不得在店内过夜。
每周一次的全员大扫除要彻底移动设备，清扫卫生死角。

定期监测能提前发现隐患。
在墙角布置蟑螂屋，每月统计捕获数量，超过警戒线需启动专项治理。
聘请专业公司每季度全面勘查，出具风险评估报告。
建立消杀记录档案，包括时间、药品、操作人员等信息，便于追溯问题源头。

餐馆除四害不是简单的杀虫作业，而是包含环境改造、习惯培养、科学监测的系统工程。
经营者需要掌握这些专业技术要点，才能确保长效治理效果，为顾客提供安全卫生的就餐环境。