# 餐馆除鼠：从源头切断鼠患传播链

餐馆后厨的鼠患问题绝非简单的卫生瑕疵，而是关乎食品安全和公共健康的重大隐患。
老鼠不仅啃食食材、污染食品，其携带的病原体更可能引发严重食源性疾病。
从化区多家餐馆的实地调查显示，鼠患治理需要系统化的解决方案。

## 物理隔离：阻断入侵通道

专业灭鼠团队首先会对餐馆建筑结构进行全面检查，重点排查直径超过6毫米的孔洞和缝隙。
通风管道、排水沟、电缆入口等部位需要安装防鼠网，门框底部加装金属防鼠板。
特别值得注意的是，许多餐馆忽视了对食材仓库与垃圾存放区的隔离设计，这两个区域应当采用完全独立的通道系统。

## 环境治理：消除生存条件

有效的鼠患控制必须从改变环境入手。
厨余垃圾必须做到即产即清，使用密闭式垃圾桶并远离建筑主体存放。
干货储藏需要采用金属密封容器，地面保持绝对干燥。
调查发现，约73%的餐馆鼠患问题与夜间未及时清理的厨余残留直接相关。
每周至少进行一次深度清洁，重点处理设备底部、墙角等隐蔽区域。

## 科学灭杀：精准打击种群

当预防措施失效时，需要采用专业灭鼠手段。
新型灭鼠药剂具有选择性毒力，对非目标生物相对安全。
饵站应当沿墙基布置，定期检查补充。
值得注意的是，单纯依靠灭鼠药可能导致老鼠死在隐蔽位置产生二次污染，因此需要配合物理捕捉装置。
有经验的灭鼠人员会通过粪便、足迹等痕迹判断老鼠活动路线，实施精准布控。

持续监测是鼠患治理的关键环节。
建议餐馆每月进行专业检查，在季节性繁殖高峰前加强防范。
员工培训同样重要，服务人员应当掌握基本的鼠患识别技能。
真正的鼠患治理不是一次性工程，而是需要融入日常运营管理的长期体系。